البرسيم هو البقوليات، وعرض في اسبانيا منذ ذلك الوقت من العرب والتي لديها أعلى الصفات في أن تكون قادرة على تجميع النيتروجين في الغلاف الجوي وتوفر ثروة من جودة الألياف والبروتين جعلت من أن يكون كل من طويلة تقديرا كبيرا من المزارعين ومربي الماشية، في هذه الحالة لاستخدامه لتغذية مواشيهم، وخصوصا الحيوانات المجترة، وأصبح من الضروري اتباع نظام غذائي تقريبا في أي منها.
